Kešu ořechy v hořké čokoládě

Kešu oříšky jsou jedlé nažky tropického stromu ledvinovníku o výšce 10 až 12 metrů. Tyto nažky se nacházejí v nepravém plodu, kterému se říká „kešu jablko“. Osemení obsahuje velké množství kardolu, což je smolnatý olej, který při manipulaci dráždí pokožku a před konzumací se z jedlých částí (ořechů) odstraňuje zahříváním (pražením) při teplotách do 40 stupňů Celsia.

Jeden vzrostlý ledvinovník může za rok vyprodukovat 40 až 50 kg kešu oříšků. Strom původem z Jižní Ameriky se postupně rozšířil do Afriky a jižní Asie (Vietnam, Indie). Z kešu oříšků se také vyrábí olej. Kešu ořechy obsahují asi 21-27% sacharidů a mají nízký glykemický index.

Vlastnosti:

• Obsahují velké množství omega mastných nenasycených kyselin
• Posilují nervovou soustavu – snižují podrážděnost, deprese, nervozitu, zlepšují paměť a myšlení
• Snižují hladinu cholesterolu v krvi, bušení srdce či arytmii
• Podporují regeneraci, tvorbu spermií, snižují únavu
• Mají vysoký obsah hořčíku, který podporuje správnou činnost svalů a nervů a je důležitý pro správnou stavbu kostí
• Pomáhají při špatném trávení a angíně pectoris
• Obsahují velké množství antioxidantů, které zlepšují ostrost zraku