Složení: vlašské ořechy, .
Země původu: Slovensko / Ukrajina,
Energetická hodnota (Kcal) | 654 | ||
Energetická hodnota (Kj) | 2738 | ||
Tuky (g) | 65 | z toho nasycené mastné kyseliny (g) | 6 |
Sacharidy (g) | 13 | z toho cukry (g) | 2 |
Vláknina (g) | 6 | Bílkoviny (g) | 15 |
Sůl (g) | 0 | Hustota g/cm3 | 0.47 |
Ořešák královský neboli vlašský je mohutný strom dorůstající výšky až 20 metrů. Pochází z Balkánu a Střední Asie. Dnes je rozšířený téměř po celém světě. Vlašský ořech je v podstatě pecka plodu ořešáku, který se skládá z poživatelného jádra obklopeného pevnou dřevnatou skořápkou. Ořechy dozrávají od srpna do září.
Tuky obsažené ve vlašském ořechu tvoří až 62% jeho hmotnosti. Tyto tuky jsou kvalitní (nenasycené a polynenasycené mastné kyseliny a lecitin) a člověku velmi prospěšné:
Vlašské ořechy obsahují pouze 13,5% sacharidů, a to zejména oligosacharidy a jen malé množství sacharózy, což ocení zejména diabetici. Dále pak obsahují 14,3% vysoce kvalitních proteinů. Mimo jiné obsahují také kyselinu listovou, draslík 502 mg, fosfor 317 mg, hořčík 169 mg, železo 2,44 mg, zinek 2,73 mg na 100 g, dále pak velké množství vitaminů E, B1, B2, B3 a B6. Vlašské ořechy obsahují 1,39 mg mědi na 100 g, což je více, než obsahuje většina rostlinných potravin či masa. Tento stopový prvek umožňuje vstřebávání železa ve střevech a pomáhá tak při prevenci chudokrevnosti. Zinek je důležitý pro enzymatické reakce, pro zdravé vlasy, pokožku, nehty, prostatu a mnohé další biochemické pochody. Mangan obsažený ve vlašských ořeších může pomoci neplodným párům, neboť nedostatek tohoto prvku se může podílet na neplodnosti mužů i žen. Pro nízký obsah sodíku jsou vlašské ořechy vhodné pro nemocné s ledvinovými chorobami a dnou.
Nakupování a skladování: Při nákupu těchto ořechů bychom měli dávat velký pozor, aby na nich nebyla plíseň a tečky, které upozorňují na přítomnost toxinů. Nejlepší je nakupovat ořechy ve skořápce a těsně před konzumací je vyloupat. Vyloupané ořechy skladujte v chladu (nejlépe v lednici) nejdéle 3 měsíce. Celé ořechy nežluknou. Do dvou let od sklizně bychom je měli spotřebovat.
Vlastnosti:
Produkty z kategorie